PĀRTIKAS TEHNOLOGS

Paredzamais darba rezultāts

• Jaunie un esošie dzērienu produkti tiek izstrādāti un ražoti atbilstoši kvalitātes, drošības un garšas standartiem;
• Ražošanas tehnoloģiskie procesi ir dokumentēti, efektīvi un kontrolēti;
• Tehnoloģiskie uzlabojumi nodrošina produktu stabilitāti, kvalitāti un ražošanas efektivitāti;
• Receptūras, instrukcijas un specifikācijas ir precīzi izstrādātas un aktualizētas.

Obligātās prasības

• Augstākā izglītība pārtikas tehnoloģijā vai līdzīgā nozarē;
• Pieredze dzērienu vai pārtikas ražošanā vismaz 1–2 gadi (vēlams pētniecības un attīstības (R&D) vai tehnoloģiju uzraudzībā);
• Izpratne par pārtikas drošību (HACCP, ISO 22000) un ražošanas procesiem;
• Prasme strādāt ar ražošanas dokumentāciju, receptūrām un tehnoloģiskām kartēm;
• Vēlama autovadītāja apliecība un savs transports (ja nepieciešams apmeklēt vairākas ražotnes/vietas).

Darba pienākumi, ko darbinieks veic patstāvīgi

• Izstrādā jaunu produktu receptūras, sagatavo tehnoloģiskās instrukcijas un testēšanas protokolus;
• Piedalās jaunu dzērienu prototipu izstrādē un sensorajā izvērtēšanā;
• Uzrauga tehnoloģisko procesu atbilstību ražošanas laikā;
• Veic izejvielu un iepakojuma izvērtēšanu no tehnoloģiskā skatupunkta;
• Sagatavo un uztur tehnisko dokumentāciju (specifikācijas, marķējumi, receptes).

Vadības un organizatoriskie pienākumi

• Piedalās ražošanas ieviešanas procesā jauniem produktiem;
• Sadarbojas ar kvalitātes, ražošanas un iepirkumu komandām produktu attīstības jautājumos;
• Organizē testēšanas dienas, pilotražošanas partijas un seko to rezultātiem;
• Ierosina un ievieš uzlabojumus tehnoloģiskajos procesos, samazinot zudumus vai palielinot efektivitāti.

Iespējamās problēmsituācijas darbā

• Jaunais produkts neizdodas ražošanā – jāveic korekcijas receptūrā vai procesā;
• Atšķirības starp laboratorijas un rūpniecisko paraugu kvalitāti – jāidentificē un jārisina cēlonis;
• Izejvielu pieejamības izmaiņas – jāatrod alternatīvas ar līdzvērtīgu funkcionalitāti;
• Neprecizitātes marķējumā vai specifikācijās – jākoriģē un jānodrošina atbilstība.

Galvenās prasmes

• Zināšanas par pārtikas ķīmiju, dzērienu tehnoloģiju un mikrobioloģiju;
• Prasme veidot un pielāgot receptes un tehnoloģiskās shēmas;
• Spēja analizēt datus un novērtēt produktu stabilitāti;
• Radoša pieeja jaunu produktu attīstībā;
• Laba dokumentācijas un tehnisko prasību pārvaldība.

Personiskās īpašības

• Precizitāte un analītiskā domāšana;
• Atbildības sajūta un spēja strādāt gan patstāvīgi, gan komandā;
• Iniciatīva un radošums jaunu ideju virzīšanā;
• Spēja koncentrēties uz rezultātu un kvalitāti.

Darba apstākļi

• Kombinēts darbs laboratorijā, birojā un ražošanas vidē;
• Dažkārt nepieciešams nēsāt darba apģērbu un izmantot aizsardzības līdzekļus ražotnē;
• Darba laiks: darba dienās no 8:00 līdz 17:00;
• Veselības apdrošināšana pēc pārbaudes laika;
• Profesionālās izaugsmes iespējas: semināri, izstādes, jaunumu testēšana.

Atalgojums

• Gada bruto alga: 19 200 – 21 600 EUR (atkarībā no pieredzes un spējām);
• Bonusi par veiksmīgu jaunu produktu ieviešanu, inovācijām un procesu uzlabojumiem: līdz 2 000 EUR gadā (bruto)